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Tartine express à l'œuf brouillé

Tartine express œuf brouillé avocat

Prépa 5 min. | Cuisson 2 min.

Ingrédients

Pour 1 petit-dej

L’œuf brouillé

  • 1 trait d’huile d’olive
  • 1 œuf blanc et jaune séparé

Dressage

  • 1 tranche de pain au levain au petit épeautre ou sans gluten
  • Tapenade d’olive noire 
  • 1/2 avocat détaillé en tranches
  • Coriandre fraîche
  • Quelques légumes crus (concombre, tomates cerises, salade, …) et un trait du mix d’huiles

Méthode

L’œuf brouillé

  1. Faire revenir le blanc d’œuf dans une poêle avec 1 trait d’huile d’olive 2 min (jusqu’à ce qu’il soit cuit) en mélangeant.
  2. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et mélanger le tout

Dressage

  • Tartiner le pain de tapenade, ajouter les tranches d’avocat, l’œuf brouillé, la coriandre et accompagner d’une petite salalde.

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