Pâte

1. Battre l’œuf avec le sucre, l’huile, la vanille, mélanger, ajouter les farines, le lait de soja, mélanger, terminer par le bicarbonate et le jus de citron, re-mélanger.

Cuisson

Faire chauffer une crêpière avec 1 petite cc d’huile d’olive, verser 2 petites louches de pâte (j’utilise une petite louche à sauce), étaler un peu la pâte avec le dos de la louche et cuire environ 1 min, puis retourner et cuire encore quelques secondes. Le tacos ne doit pas colorer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour leur donner leur forme, je les dépose dans un petit moule à cake juste après cuisson.

Dressage

Déposer 1 cc de yaourt à la mangue, quelques morceaux de fruits, terminer par la purée d’oléagineux et des amandes effilées toastées ou autre oléagineux