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Rillettes de hareng maison
Prépa : 10 min..
Ingrédients
1 repas
Les rillettes de hareng maison
- 2 filets de hareng cuits (ou de sardine)
- 1 belle échalote détaillée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 trait de citron
- 1 trait de mix d’huiles
Dressage
- 1/2 avocat
- Mix de salade
- Jus de citron
- Mix d’huiles
- Mandarine
- Coriandre fraîche ou persil plat
Méthode
Les rillettes de hareng maison
- Mettre tous les ingrédients des rillettes dans un blender et mixer brièvement.
Dressage
Disposer de la salade (ici un mix de doucette et de lanières de chou chinois) sur une assiette, arroser d’un peu de votre mix d’huiles (éventuellement de sésame grillé), poser le demi avocat, arroser le tout d’un trait de citron, puis ajouter les rillettes, et disposer les quartiers de mandarine sur la salade, terminer par un peu de coriandre fraîche pour amener de la fraîcheur.
Astuces
Pour éviter un maximum les problématiques liées aux protéines animales: en manger de petites quantités, pas trop souvent (sauf recommandations spécifiques en consultation), les peu cuite (non colorée) – sauf femme enceinte, avec une belle salade.
