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Lasagne veggie sans gluten
Prépa.: 20 min. | Cuisson: 15 min. + 30-35 min.
Ingrédients
Pour 4 repas
Bolognaise
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 échalote coupée en dés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 carottes (170g) coupées en 2 dans le sens de la longueur puis encore en deux puis en morceaux de 5mm d’épaisseur
- Une belle branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- 100 g de lentilles blondes trempées 1h dans l’eau puis rincées
- 1 cc de bouillon de légumes + 200g d’eau
- 170g de courgette en petits dés de 1cm
- 50g de petits pois surgelés
- 450g de sauce tomate
- 1 cs de tamari
- 9 Feuilles de pâte de lentilles (en fonction de votre plat)
- Fromage râpé (soit vegan pour jouer le jeu à fond, soit parmesan)
Béchamel
- 500g de chou fleur cuit vapeur
- 25g de purée de cajou
- 10g de tamari
- 100g de jus de cuisson des carottes (si vous n’avez pas 100g, ajoutez un peu d’eau)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cc de vinaigre de cidre
- Noix de muscade râpée
Dressage
- Salade de saison
- Coriandre fraîche
Méthode
Bolognaise
- Faire revenir l’échalote et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter le thym, le laurier, les morceaux de carottes et faire revenir 5 min., ajouter les lentilles puis l’eau et le bouillon de légumes, laisser mijoter 15 min.
- Ensuite récupérer le jus de cuisson pour la béchamel.
- Ajouter les petits pois aux carottes ainsi que les dés de courgette et la sauce tomate, reposer sur le feu éteint.
Béchamel
- Mixer le chou-fleur avec tous les autres ingrédients
Montage de la lasagne
- Verser une couche de bolognaise dans le fond d’un plat, puis une couche de feuilles de pâte de lentilles, puis une couche de sauce béchamel.
- Déposer de nouveau quelques feuilles de pâte de lentilles par-dessus, puis une couche de bolognaise puis ne couche de feuilles de lentille, terminer par une belle couche de béchamel.
Cuisson
- Cuire à 160° four préchauffé 30 à 35 min.
Dressage
- Le soir, accompagner un morceau de lasagne de salade comme de la roquette qui a beaucoup, de goût ou autres légumes et le midi, parsemer la lasagne de fêta pour varier les saveurs.
