Le gâteau

1. Mélanger les 2 jaunes d’œufs avec l’œuf entier, la crème soja, les farines, les épices et aromates.
2. Ajouter les légumes râpés et l’ail.
3. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la première prépa.

La cuisson

1. Enfourner four préchauffé à 160° pour 35 min. (peut varier en fonction du four, tapoter le dessus qui doit être ferme mais pas coloré)

Les légumes au four

1. En parallèle, déposer les légumes dans un plat à four, arroser d’un trait d’huile, saupoudrer d’aromates séchées et enfourner après 20 min. de cuisson du gâteau pour 15 min.

Dressage

1. Servir avec les légumes cuits au four et une burrata (ne pas en abuser, les produits laitiers doivent rester occasionnels).

Tips

1. La burrata est moins riche en lactose que la mozzarella.
   Si intolérance ou sensibilité: servir avec une tranche ou 2 de jambon italien non fumé ou avec un morceau de tofu fumé ou mariné à cuire avec les légumes, ou encore émietter du tofu au basilic ou à l’ail des ours Sojami qui ne nécessite pas de cuisson
2. Pour le repas suivant, servir avec une belle salade par exemple et éventuellement la protéine de votre choix mais il y a déjà des œufs