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Couscous sans gluten en 2 façons
Prépa 40 min.
Ingrédients
Pour 2 repas
Les légumes & le bouillon
- 1 oignon détaillé en morceaux
- 1 morceau de poireau détaillé en rondelles
- 200g de navets détaillés en morceaux
- 1 petite carotte coupée en rondelles puis en morceaux
- 1/3 de poivron rouge détaillé en morceaux
- 1/3 de poivron jaune détaillé en morceaux
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cc de ras-el-hanout
- 1 cc de bouillon de légumes
- 600g d’eau
- 1 cc de pâte de curry tikka massala
- 1 trait de tamari
Le quinoa
- 100g de quinoa rincé
- 200g du bouillon de légumes
Dressage
- Tiges d’oignon nouveau
Méthode
Les crevettes
- Faire revenir l’oignon ds l’huile puis ajouter les autres légumes, faire revenir 5 min avec le ras-el-hanout, ajouter l’eau, le bouillon, la pâte de curry, couvrir et cuire une vingtaine de minutes (à feu doux quand la cuisson est lancée).
- Rectifier avec le tamari.
Le quinoa
- Cuire le quinoa avec 200g du bouillon de légumes pendant une vingtaine de minutes à couvert.
Dressage
- Servir sur une assiette et ajouter les tiges d’oignon.
- Le lendemain, servir avec 1 ou 2 merguez en fonction de votre faim et des tiges d’oignon nouveau ou de la coriandre fraîche pour varier
