Mes recettes |
Couscous perlé aux légumes
Prépa 10 min. | Cuisson 13 min.
Ingrédients
2 repas
Les légumes
- 300g de chou fleur coupé en tranches de 2cm d’épaisseur
- 300g de butternut coupé en dés de 2cm
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cc de paprika fumé
- Quelques pincées d’herbes séchées au choix
- 25g de parmesan râpé
Le couscous
- 100g de couscous perlé
- 300g d’eau
- 1 cc de bouillon de légmes
- Thym frais
- 1 trait d’huile de sésame grillé
Méthode
Les légumes
- Détailler les légumes, les disposer sur une plaque à four chemisée de papier cuisson ou dans un plat.
- Arroser d’huile d’olive, d’ail et d’épices.
- Cuire au four à 150° 25 min. environ
- 10 min avant la fin, râper le parmesan au-dessus des légumes
Le couscous
- Cuire le couscous perlé da,s l’eau avec le bouillon pendant 13 min. ou comme indiqué sur le paquet.
- Après cuisson, égoutter et ajouter le trait d’huile de sésame et le thym frais
Dressage
- Mélanger tous les ingrédients et servir.
- Si vous en mangez le lendemain à midi, ajouter 50g de pois chiches pour une protéine complète.
