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Avocat toasts au tofu brouillé
Prépa : 10 min. | cuisson : 5 min | Total 10 min.
Ingrédients
Tofu brouillé pour 2 à 3 repas.
Tofu brouillé
- 1 filet d’huile d’olive
- Quelques rondelles d’oignon
- 250 g de tofu
- Mélange d’épices anti-inflammatoires
- 1 trait de Tamari coriandre wasabi (ou autre)
- Crème soja pour l’effet baveux
Avocat toasts
- 2 petites tranches de pain de max 50 g chacune réchauffée au-dessus du grille-pain (sans les colorer)
- 1/2 avocat coupé en tranches
- 1 gousse d’ail nettoyée coupée en 2 ds le sens de la longueur
- Un trait de jus de citron
- Légumes de saison (ici quelques radis)
- Coriandre fraîche
Méthode
Tofu brouillé
- Faire revenir les rondelles d’oignon 3 min. dans l’huile, ajouter le tofu et l’émietter en tout petits morceaux à la fourchette, verser les épices anti-inflammatoires selon vos goût (idéalement 1 cc) et mélanger puis faire revenir quelques instants, déglacer avec 1 cs de tamari et pour un effet baveux comme les œufs, ajouter un trait de crème soja.
Avocat toasts
- Frotter la gousse d’ail sur le pain, disposer les tranches d’avocat, arroser d’un trait de citron puis ajouter 1/3 de la préparation au tofu brouillé, terminer par les radis et la coriandre.
Astuces
- Idéalement, pour gagner du temps, on prépare tout le bloc de tofu soit 250 g. De cette façon, on en a pour 2 à 3 repas, il suffira de le réchauffer un bref instant le matin ou le midi, mais on peut le manger froid également.
- Penser aux wraps de brouillé de tofu avec des légumes.
- Le tofu est un aliment santé par excellence, et une protéine complète, comme la viande qu’il peut remplacer à merveille. De plus, il n’a pas tous les inconvénients des protéines animales.
