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Avocat toast œuf brouillé et saumon
Prépa 5 min. | Cuisson 2 min.
Ingrédients
Pour 1 petit-dej
L’œuf brouillé
- 1 trait d’huile d’olive
- 1 œuf Colombus bio
Dressage
- 1 tranche de pain au levain au petit épeautre ou sans gluten, maximum 50g
- 1 morceau d’avocat détaillé en tranches
- 30g de saumon fumé ou gravlax
- Coriandre fraîche
- Quelques tranches de légume cru (concombre, tomates cerises, …)
Méthode
L’œuf brouillé
- Casser l’œuf dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, attendre que le blanc fige (jusqu’à ce qu’il soit cuit) puis mélanger avec le jaune. Idéalement, le jaune, lui, ne doit pas être trop cuit.
Dressage
- Déposer les tranches d’avocat sur le pain, puis l’œuf brouillé, le saumon, la coriandre, le légume de votre choix
Tips
Pour donner plus de goût, j’aime frotter 1/2 gousse d’ail sur le pain et ajouter un peu de zeste de citron sur l’avocat… faites en fonction de votre temps
Pas le temps de faire un œuf brouillé le matin, mettez 30g de plus de saumon dans l’assiette ou la veille, préparer un œuf que vous faites cuire dans l’eau bouillante 6 min.
