L’aubergine

1. Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, la retourner face coupée vers le bas, puis faire des entailles tous les 1cm sans aller jusqu’au bout.
2. verser un mini filet d’huile d’olive dans le fond du plat, étaler au pinceau et déposer les 2 moitiés d’aubergine entailles vers le haut..
3. Enfourner 20 min. à 160° four préchauffé.
4. Sortir du four et ajouter un peu de sauce tomate entre les tranches d’aubergine en les écartant avec un couteau, presser l’ail au-dessus, ajouter les reste de sauce tomate sur et autour de l’aubergine, puis insérer les tranches de mozzarella.
5. Enfourner encore 5 min.

Dressage

1. Parsemer de basilic frais ciselé. 

Tips

Vous pouvez accompagner d’un peu de riz basmati (30g) ou d’une petite tranche de pain mais ce n’est pas une obligation. Voyez en fonction de votre faim.