Les spaghetti aux poivrons

1. Cuire les spaghetti de lentilles environ 6 min. à feu moyen (ils ne doivent pas être trop cuits). Les égoutter et réserver.
2. Verser la sauce arrabiata dans une casserole avec les dés de poivron, faire revenir doucement avec l’ail, après 5 min. de cuisson, ajouter les lanières de dinde et cuire encore 5 min. (ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite).
3. Réserver la dinde dans une lunch box pour le lendemain (si vous travaillez à la maison, vous pourrez aussi cuire la dinde le lendemain).
4. Remettre les spaghetti dans la casserole avec la sauce tomate et les réchauffer.

Dressage

1. Mettre de la roquette dans une assiette, ajouter la moitié de la préparation aux spaghetti, et quelques copeaux de parmesan pour le topping.
2. Verser l’autre moitié dans la lunch box en verre pour le lendemain et réchauffer brièvement le moment voulu.