Les pancakes

1. Battre l’œuf avec 100g de compote de pomme et ajouter la farine, le bicarbonate, les épices et mélanger, terminer par le jus de citron et re-mélanger le tout une dernière fois.
2. Faire chauffer une crêpière avec un filet d’huile d’olive, verser une petite louche de pâte, et retourner le pancake quand la première face est cuite. Si la crêpière est grande, vous pouvez cuire 3 pancakes ensemble.
3. Pour réaliser mes pancakes bonhomme de neige, je fais 2  tailles différentes.

Dressage

Disposer 2 pancakes (corps et tête) sur une assiette, étaler un peu de yaourt, ajouter 2 mytilles pour faire les yeux, quelques morceaux d’orange pour le nez et les boutons, 2 lanières de carotte pour l’écharpe. Saupoudrer de noix de coco pour faire la neige.