Version 1 au poulet

1. Disposer les lanières de poulet dans une box en verre 
2. Ajouter le jus de citron et les épices, bien mélanger, mettre un couvercle et placer au frigo 30 min.

Le curry de chou-fleur

1. Faire revenir l’oignon, l’ail, les noix de cajou et les épices dans un trait d’huile d’olive pendant 3 min., ajouter  la sauce tomate (passata ou concentré), un trait d’eau de sorte à avoir une masse épaisse
2. Mixer cette préparation au blender de sorte à obtenir une purée plus ou moins lisse (si vous avez la flemme, passez cette étape).
3. Reverser dans le faitout, ajouter le lait de coco (attention si vous utilisez un lait de coco peu concentré, il vous faudra moins d’eau), rectifier avec le reste d’eau de sorte à obtenir une texture liquide mais crémeuse.
4. Ajouter les fleurs de chou-fleur et laisser mijoter 10 min. à couvert.
5. Ensuite faire revenir le poulet dans cette préparation pendant 10 min., toujours à couvert.

Dressage

1. Disposer la crème dans le fond d’un bol, puis la moitié du chou-fleur et les morceaux de poulet. Ajouter des aromates.

Version 2 façon dhal

1. Bien rincer le riz et les lentilles (si je suis pressée, je les laisse tremper quelques minutes puis je rince abondamment)
2. Faire cuire les lentilles et le riz à part avec 1 petite cc de bouillon de légumes. 15 min. pour les lentilles corail, 11 min. pour le riz basmati.
3. Les ajouter au chou-fleur, réchauffer le tout un bref instant, servir.