Ma meilleure recette de yaourts au lait de coco, hyper facile
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Yaourts au lait de coco
Des yaourts au lait de coco fermentés et faits maison, ça vous tente? Cette délicieuse recette, hyper saine, remplace à merveille le yaourt au lait de vache.
On me demande souvent pourquoi il est préférable de diminuer sa consommation de lactose? C’est tout simplement parce que, consommé régulièrement, il acidifie l’organisme, empêche l’absorption du calcium, et ouvre la porte aux maladies sur le long terme.
L’idéal est de le remplacer par des laits végétaux mais pas n’importe lesquels, car ils contiennent des additifs. On les préfère maison, comme ce lait de noix de cajou ou ce lait d’amande
Ingrédients
Pour 5 yaourts de 120 g
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250 g d’eau
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250 g de crème de coco à 80 % en boite
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4 g d’agar-agar
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120 g de yaourt de coco d’une autre fournée ou 1 dose de ferment en poudre, ou encore, un yaourt végétal du commerce.
- Facultatif : 100 g de myrtilles congelées
-
Doubler la dose des ingrédients si vous voulez plus de yaourt
Méthode
- Commencer par mélanger la crème de coco avec l’eau dans un poêlon pour obtenir un lait.
- Délayer l’agar-agar dans ce liquide, puis faire chauffer doucement en fouettant.
- Porter le mélange à petits bouillons pendant 30 secondes.
- Retirer du feu puis verser dans un plat pour que le mélange refroidisse plus vite. On peut même plonger ce plat dans un fond d’eau froide dans l’évier pour aller encore plus vite.
- Quand le mélange a refroidi et plus ou moins atteint 40°, ajouter soit les ferments, soit 120 g de yaourt végétal de la dernière fournée, soit un yaourt du commerce (moins sain).
- Bien mixer le tout à l’aide d’un blender (la préparation est un peu épaisse, c’est normal, elle va se détendre dans la yaourtière).
- Mettre les myrtilles congelées (avec un peu de sucre ou pas) dans le fond de vos pots de yaourt.
- Verser la préparation sur les myrtilles.
- Mettre en yaourtière pour 7h.
- Déguster immédiatement, ou placer au frigo, où ils vont épaissir.
Vous souhaitez rééquilibrer votre assiette pour atteindre certains objectifs et booster votre santé au passage? contactez-moi.
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