Ma meilleure recette de chili sin carne, 100% végétal et sans gluten, hyper facile
Mes recettes |
Chili sin carne
Avec ce délicieux chili sin carne sans gluten, hyper facile et healthy, réduire ses apports en protéines animales devient un vrai jeu d’enfant!
Ce plat se substitue parfaitement à un repas riche en viande grâce à sa valeur nutritionnelle : des protéines (végétales), des glucides (complexes), des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des légumes. Bref, le rêve… que demander de plus!
Cette recette peut se décliner en apéro original ou en plat principal, accompagné de crackers ou de pain naan, mais peut aussi être emporté au travail.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100 g d’haricots secs azuki
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 poivrons (rouge et jaune)
- 600 g de sauce tomate (400 g basilic + 200 g arrabbiata)
- 100 g de protéines de soja (petites)
- 1/2 bouillon de légumes
- 2 c à thé d’épices à fajitas (cook)
- 1 c à thé de paprika
- 2 c à thé de cumin
- 1 c à s de sauce soja
- Coriandre fraîche
Le pain
- 200 g de farine (pour rester dans l’idée du sans gluten, vous pouvez utiliser une farine sans gluten)
- 3 g de sel
- 5 g de poudre à lever
- 30 g d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 100 g d’eau tempérée
Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser de côté 30 minutes.
Étaler la pâte et faire un disque, puis cuire à la poêle sans matière grasse.
Méthode
Le chili sin carne
- La veille au soir, faire tremper les haricots secs.
- Le lendemain, commencer par diluer le bouillon, y plonger les protéines de soja et laisser cuire doucement 10 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, nettoyer les légumes.
- Couper l’oignon en 2, puis dans le sens de la longueur en lamelles, et le faire revenir dans de l’huile avec les épices à fajitas, le cumin et le paprika.
- Ajouter les sauces tomate, puis les protéines avec le bouillon restant, et la bonne moitié des poivrons détaillés.
- Écraser l’ail, couvrir et laisser mijoter.
- Après 20 minutes, ajouter les haricots azuki, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
- Quand c’est cuit, rectifier l’assaisonnement au besoin et ajouter le reste des poivrons crus.
- Parsemer de coriandre fraîche.
- Servir avec des crackers, du pain, ou mieux, avec des toasts faits maison.
Pour accompagner ce plat, je vous propose une autre option, une recette de crackers maison sans gluten
Vous souhaitez rééquilibrer votre assiette pour atteindre certains objectifs et booster votre santé au passage? contactez-moi.
Roulades de chou farci
Le microbiote, c’est ce qu’on appelle plus communément la flore intestinale. Il se compose de bonnes…
Salade vitaminée au tofu
Une salade vitaminée au tofu, une recette végétale pour un repas léger, et pour alléger vos apports en…
Pops d’œufs de caille
Et si on brunchait ce dimanche de Pâques avec ces pops d’œufs de caille au poisson fumé? Ca…
